Chicken Potpie

Het blijft jammer genoeg maar doorwinteren in ons klein landje... Om mezelf toch maar te kunnen verwarmen maakte ik deze ovenschotel. Chicken pot pie is bij ons niet zo bekend maar dat is het wel in de USA. Dit recept heb ik gevonden op de website van Martha Stewart. Amerikaanser kan niet ;-)

Ingrediënten (voor 2 personen):
- 300g kipfilets
- 4 grote wortels
- 3 aardappelen
- 150g diepvrieserwtjes
- 100 ml melk
- 100 ml room
- 1 eetlepel bloem
- 1 vel bladerdeeg

Bereidingstijd: 40 minuten

Bereidingswijze: 
1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. Snijd de kip in blokjes en bak ze bruin in een steelpan.
3. Schil de aardappelen en worteltjes en breng ze aan de kook in een diepe pan en met wat water zodat de groenten goed gaar kunnen worden. Laat het geheel zo'n tien minuten sudderen. Voeg op het einde de diepvrieserwtjes toe.
4. Voeg de kip bij de groenten en kruid af met peper, zout en rozemarijn.
5. Voeg een eetlepel bloem aan het geheel aan toe gevolgd door de melk en de room. Laat alles een paar minuutjes inkoken.
6. Neem een ovenschotel en giet alles erin. Overdek met het bladerdeeg en maak een paar gaatjes met behulp van een vork.
7. Zet de schotel gedurende 15-20 minuten in de oven.

Brickdeeg met brie, peer & honing

Een goed voorgerecht maken is niet simpel, het moet licht zijn en natuurlijk ook lekker :) De pakketjes van brickdeeg, brie, peer en honing zijn uiterst eenvoudig om klaar te maken en de smaken zijn top. Het ideale voorgerecht dus!

Ingrediënten (voor 6 pakketjes):
- 6 brickdeeg blaadjes
- 150g brie
- 1 peer
- honing

Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 200°
2. Neem vel brickdeeg en begin met twee sneetjes brie, gevolgd door stukjes peer en de honing. Vouw daarna het brickdeeg op tot een pakketje.
3. Plaats de pakketjes in de oven (je legt ze best op een vel bakpapier) gedurende 20 minuten.

Je kan hierbij verschillende sausjes serveren. Ik heb gekozen voor geconcasseerde tomaatjes met olijfolie, balsamico azijn en pijnboompitjes.

Tartiflette

Helaas, de koude is terug in het land. Als er dan toch één voordeel aan verbonden zou kunnen zijn, dan is het dat er wel een aantal bijpassende culinaire recepten bijhoren. Tartiflette is daar één van. Ik denk automatisch aan hagelwitte skipistes, rode wangen door de kou en vooral, een gezellige après-ski. Haal de gluhwein maar al boven zou ik zo zeggen!

Ingrediënten (voor 2 à 3 personen):

6 aardappelen

1 rode ui

10 cl droge,witte wijn

10 cl melk

25cl melk

250g spekjes

500g reblechon kaas

Droge rozemarijn

Bereidingsduur: 40 minuten

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook ze vervolgens in gezouten water tot ze bijna gaar zijn.

2. Snijd de ui in fijne stukjes en bak deze in wat boter, voeg daarna de spekjes toe.

3. Eens de ui en spekjes gebakken zijn, voeg je de melk, de witte wijn en 10 cl van de room toe. Laat dit goed inpruttelen en kruid af met zout, peper en rozemarijn.

4. Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter. Plaats daarna de aardappelplakjes in de schaal en giet de saus met spekjes erover. Snijd de reblechon in fijne sneetjes (met de korst er nog aan) en verspreid over het geheel.

5. Plaats de schotel in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 20 minuten.

Serveer de tartiflette met een fris slaatje en een lekker wit wijntje.